咖喱让人更聪明

　　咖喱让人更聪明

　　科学家发现，咖喱粉中含有的一种叫做“姜黄素”的成分，能够抑制人体某些部位癌细胞的生长。使用“姜黄素”配合化疗，可以有效抑制乳腺癌等癌细胞的扩散。此外，印度的老年痴呆发病率远低于其他国家，也与咖喱有密切关系。美国加州大学在最近一期《美国国家科学学院院刊》发表研究报告，指黄咖喱的姜黄成分，可以刺激巨噬细胞，吞噬这些阻塞脑部的蛋白质，从而防止老人智力退化。

　　有一个印度医生说过，印度女人长得漂亮，和吃咖喱有很大关系；男性常吃咖喱，可以降低患前列腺炎的风险；小孩常吃咖喱，可以提高记忆力。咖喱不但口感好，对人体的健康也有着奇妙的作用！

　　健康尝咖喱，回味无穷

　　咖喱内含粗纤维和蛋白质、多种维生素等，并含有钙、铁、磷、镁、钾等多种微量元素，具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。研究发现，咖喱中的香料成分能够促进唾液的分泌，促进胃肠的收缩运动，提高消化和吸收功能。不过，油咖喱中含有较多的饱和脂肪酸，又经常与肉类一起烹调，吃得太多有导致血脂上升的危险。如何健康尝咖喱可兼得美味与身材？

　　咖喱，总要配着米饭才够美味、过瘾。因为这美味的诱惑，我们总是嘴不停，汗不息。大汗淋漓之际，窃以为瘦身与美味同获。谁知道，在制作咖喱菜肴的时候，在尽情挥洒调料的时候，我们总会毫不吝惜地加入油脂，让金黄色的油滴将那迷人的咖喱气息散发得香彻天外。恰是这两勺油脂，饱含着整整三百千卡能量。下次，当你大展厨艺的时候，记得少放油脂，独得健康与美味！