北京:冬季火锅的美味进行时(组图)
伙伴网  www.atbag.com  2007-11-28 13:56:46

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新辣道餐馆之酥鱼美味锅

  新辣道餐馆之酥鱼美味锅

  餐厅的位置在工体附近,那透明的落地大玻璃窗可以一眼看到里面的桌子,优雅的黑色与富贵的鹅黄色交相呼应,整个餐馆大气、舒适,感觉很舒服。餐前还有小菜赠送,同样是鸳鸯汤锅,红油锅底和清汤锅底左右而分。另外,梭边鱼是店里的专业养殖场养殖的,吃完饭以后还可以把红油锅底打包带走。

  梭边鱼是新辣道餐馆的一道招牌火锅,有清汤和红油之分。此鱼产自金沙江畔,由于总是溜边而行因此得名梭边鱼。火锅底中加入浓郁江湖情结的井盐及多种香料煨制后,肉柔润如酪,鲜美甘醇,入口即化。虽是川菜,却并非让麻辣喧宾夺主,掩盖了鱼的天然鲜香。刚端上火锅的时候,要开小火,抓紧时间,先把鱼吃光,因为鱼上桌前已经煮熟,而且很入味了,最后再加热借着鱼汤涮其他的东西。推荐豆腐丸子和金牌牛肉。

  火锅特点:鱼肉软而不化,鲜而不腥,鱼汤鲜美。

  寻香地:朝阳区工体北路4号院(工体滚石楼下)

【来源:京华时报】【作者:】【责任编辑:李梅】
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