北京:冬季火锅的美味进行时(组图)
伙伴网  www.atbag.com  2007-11-28 13:56:46

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大粥锅之不上火的火锅

  大粥锅之不上火的火锅

  这家店本是一家粥铺,经营各式香粥和小吃类,是一家24小时营业的店铺。汤类、粥类等都是滋补、养颜、美容的佳品,尤其深受白领丽人的青睐。

  粥火锅并不新鲜,最早流行于广东,形式就是生滚粥的翻版,不过是运用到火锅之中罢了。白嫩的一锅无米粥作为锅底,是用香米煮熟碾碎而成,白滑细嫩犹如米汤一般。锅底本是无味的,闻起来有阵阵的米香,很诱惑食欲,煮开后放入涮菜,细细的粥底形似芡汁一般挂在涮菜上,既锁住涮菜的水分,又保持涮菜的原味。三黄鸡还有生鱼片是这里的特色涮品,在“芡汁”的作用下,鸡类和鱼类都熟得很快,而且保持着本身的鲜嫩口感,不柴不散,软滑适中,蘸上店里特制的小料味道更是鲜美。

  火锅特点:涮品鲜嫩,锅底润肺养颜,不会上火。

  寻香地:朝阳区霄云路35号

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番茄火锅之开胃番茄汤

  番茄火锅之开胃番茄汤

  一家很安静的餐馆,风格有点像三里屯的餐吧,木质的装修,进门处有一个围棋盘,休闲时可以坐下来对弈一局,旁边还有一个具有塞外情怀的火盆,亮红色的火炭四溢出熊熊的热能,暖烘烘的,温暖了整个屋子。

  番茄锅底是这里的特色,仔细看来浓稠的锅底里尽是散碎的番茄,全被打成碎末,可谓货真价实,开锅前盛一碗番茄汤喝,香味远远压住里面的酸,有些像食用的果汁,还带有微微的甜咸味,很开胃。涮菜的时候可以尝到微微的酸香,与其他的火锅不同,这里的番茄锅底酸度适中,不会让人有吃到后面酸到无法下咽的感觉。

  火锅特点:环境舒适,有情调,是个放松的好地方。

  寻香地:朝阳区新源西里中街8号

【来源:京华时报】【作者:】【责任编辑:李梅】
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