此外，所有民俗户所需食品将全部由区食品办统一配送，一个以“把住食品进货关”为目标的食品配送网目前在全市民俗户中逐步构建。

　　■中小餐馆碗筷集中消毒有望推广

　　餐具由清洁公司统一消毒清洗、塑封后送到餐厅使用。目前，不夜谷和夜渤海的民俗旅游接待户已经推行餐具集中消毒模式，由维康餐饮具消毒中心等四家企业负责餐饮具的统一清洗、消毒、包装、张贴标识和配送。

　　据了解，各消毒中心均引进了最新的餐饮具清洗消毒流水线，用于餐饮具的步进式清洗和高温热力烘干、消毒，整个卫生和储运过程的各个环节均在卫生部门的监督指导下进行。截至目前，怀柔已有700余家民俗旅游接待户和部分中小餐饮企业使用集中配送消毒餐具，日均配送餐具1.9万套。张志宽透露，目前簋街部分餐馆已经实现了餐具统一消毒，这种餐具统一消毒的制度将在全市中小餐馆推广。

　　■品牌商品统一配送民俗户

　　朝日啤酒、禧宝露饮料、王致和酱油和调料……昨天一早，怀柔区的食品配送员开着满载货物的小货车，挨家挨户给不夜谷和夜渤海的民俗旅游等民俗户送货。“黄金周”北京市民去京郊“农家乐”就餐，不用担心买到假货，也不必再为食品安全问题担忧。

　　张志宽表示，实行民俗户安全食品配送工程，就是要保证民俗户从正规渠道购进食品原料，防止假冒伪劣食品原料流入民俗接待户。怀柔区食品办协调商业企业根据民俗户需要，定期将所需食用油、酱油、醋、酒、饮料等达标食品统一配送到民俗户家中。同时将严格落实食品进货检查验收制度和索证索票制度，保证操作环境、食品采购、贮存及加工等符合相关法律法规要求。民俗旅游接待户还要对环境卫生、食品加工过程、餐饮具消毒、食品采购、违禁食品等每周自查一次并做好自查记录。

　　■农村配送网杜绝假货流入

　　在密云县配送网建设中，已建立了学校、幼儿园食堂食品原料配送网络，实行便民配送菜店工程，开通了18条食用碘盐配送线路，全县7个蔬菜基地、3000余亩蔬菜使用的农药也实行了服务站配送，从源头控制剧毒、高残留化学农药流入菜田生产环节。