美食厨神贴士:美女厨房秘制酸甜猪手(组图)
伙伴网  www.atbag.com  2007-12-13 11:44:57

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厨神贴士

  厨神贴士

  1、猪脚烹煮前,应放入加了料酒和葱段的沸水中汆烫,去除猪脚的异味和血水。

  2、虽然买回来的猪脚已斩块,但猪皮上还会有少许猪毛,应用炉火烧掉猪毛再烹调,可避免吃时影响口感。

  3、清炖猪脚较耗时间,可用高压锅来压制猪脚,缩短炖猪脚的时间,又使其软烂入味。

  4、煮猪脚时放入白醋,一来可使猪脚易煮烂,二来会有微酸的味道,可以边试味边放糖和醋,味道可以就停手。

  5、猪脚营养丰富,含有矿物质、维生素等成分,常食用对强身健体、养颜护肤有一定功效,对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症也有益处。

【来源:信息时报】【作者:】【责任编辑:阳丽群】
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