一周美味食谱：型男厨房补血青椒鳝片(组图)
伙伴网 www.atbag.com 2007-11-08 10:32:33
厨神贴士
厨神贴士
1、黄鳝身上有粘液，可以将鳝片放入沸水中汆烫，或加入盐和面粉抓匀用清水冲洗，就能将黄鳝的粘液去除。
2、先将鳝片下锅过一下油，可除去黄鳝的异味和土腥味。
3、黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，但其毒素不耐热，经加热后能被胃液破坏，一般煮熟食用就不会发生中毒。
4、有些黄鳝体内会有一种叫颌口线虫的囊蚴寄生虫，食用黄鳝一定要煮熟烧透再吃，以防发生颌口线虫的感染。
5、黄鳝是酸性食品，莲藕含有大量食物纤维，是碱性食品，两者合吃能滋养身体，提高其功效。
【来源：信息时报】【作者：】【责任编辑：阳丽群】
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