国庆长假,出外吃吃饭跟亲戚朋友聚聚餐是经常的事。而吃好喝好是做东的人必说的话,要做到这一点,就得看请客人到哪里吃了。珠海高档的餐饮场所不少,价格令人望而却步,要寻找既高档又平价的地方,我们来为你推荐。

　　课程介绍

　　珠海公认的一流餐饮出品之中,宝胜园一定得推荐,档次高不说,最重要的是这里的量贩式平价海鲜。这家成立于1990年的海鲜酒楼,是珠海时间最长、影响最大的著名餐饮品牌之一。据说几年前一张贵宾卡都需预付万元以上才能得到。酒家一直刻意营造文化饮食环境,也获过中国当代环境艺术设计优秀作品“十佳”称号。

　　时过境迁,眼下的宝胜园不再那么“高贵”了,这指的是价格。宝胜园筹巨资进行全新装修后,转而走自选海鲜平价量贩之路,目前这里的海鲜价格与湾仔海鲜街有得一拼。宝胜园的老板老白说,现在消费者的观念越来越理性,餐饮企业的竞争也趋白热化,对于食客来说,无论是家庭就餐还是商业接待,选择越来越多。以前对宝胜园“望而却步”的珠海人,今年可要扭转观念,来这里吃美味实惠的大餐。

　　课程重点

白切东山羊

　　1、白切东山羊

　　宝胜园的大厨龙师傅介绍说,他们严格选用来自海南的10--20斤的东山羊,这样的羊肉质细嫩,烹饪过程中能够让配料充分融入肉里。白切东山羊也算是一道传统的粤菜了,菜的好坏就像烹饪一条鱼一样,制作的过程看似简单却很有讲究。宝胜园用些什么药材来烹制呢?记者一再追问,得到的答复是“秘技不外传”。不过这道菜吃起来却是嫩滑香口,完全没有一点羊肉的腥膻味,反而有一股特殊的香味。看来秘技有它存在的道理。