竹报平安

　　小荷，素龄14个月，女，自由写手

　　素食心得：我吃素食的时间不是很长，最初的想法是为了减肥，但食用素食一段时间后，我的体重不仅减了下来，好像精神也比以前好多了，不再整天病恹恹的。现在身边的一些朋友在我的影响下，也开始尝试素食。我最骄傲的就是做出让朋友评价为“比荤菜还美味”的素菜，经常有朋友来做客，他们都会邀请我秀几道拿手的招牌素菜。

　　最爱素菜：“竹报平安”

　　推荐理由：吃起来，微辣清凉更添素鱼的滋味，肯定一点也不比用鱼肉制作的“竹报平安”差。造型上充分利用黄瓜做“竹子”形状，看着就漂亮，而且意义别致，很适合在节日里和家人朋友共享。

　　材料：黄瓜1根，素鱼(豆腐做的)，红椒1个，香菇4朵。

　　做法：

　　1.黄瓜刻成竹子状，中间挖空，消毒备用。

　　2.素鱼、红椒、香菇切粒，加盐、味精、湿淀粉、姜末拌好。

　　3.下温油炒好捞出控干油，热锅再倒入滑炒片刻。

　　4.把炒好的素鱼放在黄瓜内。

　　5.把削下的黄瓜皮刻成枝条、叶子，摆好造型上菜。