夏日啤酒京城五大用武之地(组图)
伙伴网  www.atbag.com  2007-07-31 10:08:59

  用武之地二:去火

  啤酒之次要用武之地,号称可消暑去火,尤其是在吃了油腻、火气旺的吃食之后。

  施展之地:砂锅居,小酷番茄火锅


点击图片进入下一页
去火

  对于北京这个地方,根据其饮食特点,啤酒“去火”之功效是很容易找到施展之地的,比如以白煮肉出名的砂锅居,还有人人爱吃的涮火锅。

  有艺术气息的佐酒火锅

  也许是地处中央戏曲学院周边,小酷番茄火锅的里里外外总是要带点儿艺术气息,有点儿不逊、有点儿特例独行,还有点儿年轻人的满不在乎。这里的番茄火锅不是一只大锅,每个客人按位,每个人守着个滚着红汤的小锅子,锅下用固体酒精加热,没有预想中产生的热度高,吃不到汗流浃背的程度。只是用小锅吃火锅显得生分,幸亏到了晚间小酷番茄火锅摇身变为酒吧,还能自己上台表演,一扫小火锅带来的拘谨,而且据说店内音响效果还不错,倘若是过生日还可要求老板送香槟酒。晚上的时候还有户外座位,餐厅的热闹、特别还招来了电视台做访问,连老板一起上镜,成了名副其实的明星店铺了。

  地址:菜户营桥西第二个红绿灯左转

  酒配华北白肉香

  砂锅居靠大砂锅创业,经营的白煮肉出了名。之后砂锅居在经营菜式上有了改进,以小砂锅炖、煮砂锅白肉、三白、下水等。菜中不单是清一色的白煮肉,增加了些适口的辅料如自制的酸菜以及柔韧、筋道的细粉、海米、口蘑等。尤其砂锅白肉风味别具,吃时蘸上特制调好的作料,汤味浓厚、肉质鲜嫩,肥肉不腻、瘦肉不柴。

  砂锅居红火的时候,还没有啤酒上桌,当时的人该是以茶代酒,解白肉之热气。如今有了啤酒,白肉的“火气”也降了不少。老字号更推出了几款精致的国宴,其中以佛跳墙最是味。选料不能凑合,火候不能马虎,才能煨出浓鲜黏口的佛跳墙。

  地址:西四南大街60号

【来源:精品购物指南】【作者:】【责任编辑:阳丽群】
订阅RSS】【查看评论】【收藏此页】【 】【打印】【关闭