东方情调是“道”餐厅的标志

　　美国赌城拉斯维加斯“威尼斯人”酒店赌场内，一家极富中国传统色彩的复合式酒吧与餐厅“道”由于经营有道，去年营业额居然高居全美单一餐厅之冠。据美国媒体报道，“道”的大厅摆置一座6米多高的金色佛像，1600多平方米的楼板铺满绒丝。餐厅内音乐震耳欲聋，时尚男女、身材火辣的女郎在舞池内挥舞肢体。不少名流如帕里斯·希尔顿、前总统克林顿女儿切尔西、美式足球明星和电影演员都是这里的常客。拉斯维加斯的饮食行业，正刮起一阵强劲的“中国风” 。

　　位于美国著名赌城拉斯维加斯的“道”餐厅在2005年开业，从名字、食物到装修，混合着浓浓的中国古典文化味道和美国流行特色：佛教气氛、红木餐桌、排骨云吞加上各国美酒和西方歌舞，轻易地俘虏了大批游客和时尚人士的“芳心”。有食客评价说：与其说它是一家餐厅，还不如说它是一个24小时不停歇的派对，还有好玩的食物点缀其中。

“道”餐厅在2005年开业，从名字、食物到装修，混合着浓浓的中国古典文化味道和美国流行特色。

　　700侍者就像忍者

　　这里有智利烤鲈鱼的香味，但更让人流连的，却往往是如云的名人香鬓。据美国餐饮业权威期刊《餐饮机构》统计，“道”在去年开幕第二年，营业额即冲至5520万美元(逾4.3亿人民币)，高居全美独立餐厅之冠，甚至比第二名的纽约中央公园老字号餐厅“草地酒廊(Tavern on the Green) ”多出1600万美元(约合1.25亿元人民币)。

　　据报道，“道”的晚餐账单平均约70美元(约合人民币560元)，其中一半是酒帐，业界人士因而指出，“道”比较像夜店，餐食只是附属而已。斥资2000万美元(约1.6亿人民币)兴建的“道”雇有700人，黑衣、戴耳环，不停在店内黑影处来回穿梭，像极黑夜里的忍者。

　　“道”的经营哲学很简单：让客人在同一屋顶下尽情吃喝玩乐，且走蓝领路。事实上，这儿经营理念跟工厂生产有些类似，利用店内每一平方面积，一天二十四小时，一星期七天来挤出最多收入。在这儿开酒，看时段及座位不同而定，一瓶从300美元到5000美元都有。