频获嘉奖的香格里拉麾下中国大饭店阿丽雅餐厅（以现代西式菜肴及海鲜为特色）近日迎来了餐厅新经理丹尼·肯和新行政大厨尼克拉斯·布莱尔。

　　尼可拉斯·布莱尔在此之前服务于香港的一家顶级五星级酒店内的海鲜特色高档餐厅，并担当行政大厨，此次尼可拉斯来到北京阿丽雅餐厅，为其带来了国际动力美食色彩。尼可拉斯出生于曼谷，由苏格兰血统的新西兰籍父亲和澳大利亚籍母亲在澳大利亚悉尼抚养其长大，他喜欢户外无拘无束的趣味生活，诱人水果和新鲜蔬菜。在悉尼学习烹饪期间，尼可拉斯在著名悉尼大剧院内的Bennelong餐厅作学徒，随后就职于城内的一家五星级酒店，丰富了其欧式烹饪知识。在墨尔本，尼可拉斯成为法式餐的出名大厨，为许多名望餐厅服务。在中国大饭店，尼可拉斯·布莱尔先生将负责阿丽雅餐厅厨房的全面工作。

　　阿丽雅餐厅还做为北京惟一获奖餐厅荣登《美国美食与美酒杂志》“世界最热门餐厅推荐名录”，现代欧式的烹饪风格，极其丰富的世界各年葡萄酒收藏是阿丽雅餐厅的最大特色，从而也使其成为北京最佳商务外交创意餐厅。