“香港人现在流行吃什么，你在西安差不多都能吃到，阿拉斯加螃蟹、法国鹅肝酱、鲍鱼……而这很大一部分都要归功于来西安创业的香港人，是他们将这些美食带到了古城。”谈起美食和西安的香港饭店，许多西安人就打开了话匣子。

　　喜爱美食的西安市民李爱琴是一个地道的美食

　　家，她从小跟着父母做生意闯荡市场，品尝了不少各地美味佳肴。“原来西安比较高档的饭店就是东亚饭店、西安饭庄、“五一”饭店这些老字号。2000年时西安有了第一家香港人开的饭店——‘大香港’，香港人开的饭店和咱内地的饭店相比餐饮风味确有不同之处。”李女士表示。

　　“原来在西安最高档的菜就要算鱼翅了，那时唐乐宫、东亚饭店有卖的，但量很少、只有几根，还要放青菜。鲍鱼，我可从来没见过，第一次吃鲍鱼就是在‘大香港’，那时我才认识了鲍鱼，知道了鲍鱼长的是什么模样，吃起来是什么滋味。这几年西安陆续又有了几家香港人开的饭店，例如‘志诚’、‘阿林’等，他们构成了西安餐饮业非常独特的一道风景线。”说起西安的餐饮业，李女士如数家珍，由于业务需要，李女士平日的交际应酬很多，在选择饭店时，她对港人饭店情有独钟。

　　“前些年我去香港旅游，专门去了一趟新世纪酒楼，这是香港一个比较知名的饭店，我想体味一下香港饭店和香港人在咱西安开的饭店会有什么不同，我专门点了一道叉烧肉，没想到和在西安吃到的味道一模一样。香港人干起事来非常认真、一点不马虎，这一点在菜品上得到了充分体现”，李女士介绍说：“有一次我们点了一道鳝鱼，饭店老总专门过来检查，发现了一小截骨头，他立即将总厨叫来，指出问题、要求改正，就那么一小截骨头，我们根本不在意，没想到人家香港人这么精细。”“香港是一个美食大都会，世界各地的美食都聚集在这里，餐饮业进行改良创新后形成了独特的香港菜系，这种创新精神也被香港人带到了西安，他们非常重视本土化问题，推出菜肴后要广泛征求本地食客意见，例如对一些清淡的粤菜加香、加辣，还增加了面条、馒头这些北方人爱吃的主食。坐在西安，就能品尝到与香港同步流行、但又适合自己口味的美食，这真的可以说是一种美好的享受。”李女士对西安的香港饭店赞不绝口。