色香俱佳的剁椒鱼头
伙伴网 www.atbag.com 2006-06-23 14:20:14
菜谱名称 色香俱佳的剁椒鱼头
所属菜系 粤菜
所属类型 另类饮食
基本材料 胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
【来源：餐饮世界】【作者：餐饮世界】【责任编辑：刘溢城】
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