南味花生糖的制作
伙伴网  www.atbag.com  2006-06-23 14:14:10

  原料配方 花生米1公斤 白糖0.5公斤 花生油50克

  制作方法

  1.将花生米用文火炒熟去皮,分成两瓣。

  2.将油倒入锅里,待油热时放上糖并不断翻砂。待糖全部化后,将花生米倒进锅内与糖混合。

  3.趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内(最好在底上抹上油以防粘底)。用铲汤勺用力将其压平压紧(四角更应压紧),5分钟之后,将盘扣过来,把花生糖倒在一块干净的面板上。

  4.待糖开始变硬,但尚温热时,用刀切成薄片,待其完全冷却后即可。

【来源:餐饮世界】【作者:餐饮世界】【责任编辑:刘溢城】
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