樱桃番茄又名珍珠果、圣女果，在国外又有“小金果”、“爱情果”之称。它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍。我们做了三道以樱桃番茄为配料的家常菜，既简单又美味，你若有空也不妨一试。


金龙摆尾


原料：小黄鱼、樱桃番茄、香菜


制作：


1、将小黄鱼掐去头部并且洗净，裹上生粉；


2、起油锅，将小黄鱼炸至金黄色，捞起，在盘中摆成尾巴翘起的活泼姿态；


3、把整个樱桃番茄对半剖开后，放置在鱼头处，撒上香菜即可。


点评：这道菜由红、黄、绿三种颜色的食材构成，小黄鱼翘尾巴的姿态俏皮可爱，闻起来香味扑鼻，因此刚一端上桌来就引起了大家的高度关注。由于这道菜有荤有素，因此吃起来咸甜爽口，别有风味。


怡红快绿


原料：樱桃番茄、生菜


制作：


1、生菜去根、洗净，在沸水中烫一下后捞出装盘；


2、把整个樱桃番茄对半剖开，在生菜叶上摆成两排。


3、把生蒜切碎，用少许油略炒一下去味，撒在两列樱桃番茄中间。


点评：由于加工比较简单，这些蔬菜保留了原汁原味，减少了营养成分的损失，却一点也没有失去良好的口感，因此不一会儿便风卷残云——被大家瓜分得干干净净！


黄金番茄


原料：鸡蛋、橙子、樱桃番茄、葱花、猪油


制作：


1、将鸡蛋打碎，搅拌均匀，加入适量盐、味精。


2、鸡蛋蒸熟后，正面扣在盘子上，中间插上樱桃番茄。


3、将橙子切成半圆片摆在边上，最后用葱花点缀。


点评：这是一道小吃，属于粤菜风味的，不仅看着色泽亮丽，而且还是开胃佳品。