炒鸡蛋时加一点米酒 借酒发挥
伙伴网 www.atbag.com 2006-06-19 11:10:07
炒鸡蛋时加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软，且富有光泽。
如果在做菜时放多了醋，只要在菜中加一些米酒，就可以减轻酸味。
饭烧焦时，锅巴很难从锅底上揭下来。如果在锅巴上洒上米酒，再焖一会儿，就很容易揭起。
烤制小薄面饼时，在面粉中加一些啤酒，烤制出来的薄饼又香又脆。
陈米煮饭时，放米3杯，水2.5杯，啤酒0.5杯，煮出来的米饭既松软有光泽，又爽口，同新米饭一样。
切下的火腿一时不吃时，在切口处涂上一些葡萄酒，然后包好放在冰箱里，可以保鲜不腐。
把苹果放在葡萄酒中，再加上些砂糖煮一下，可制作出风味极佳的“酒醉苹果”。
如果在做菜时放多了醋，只要在菜中加一些米酒，就可以减轻酸味。
饭烧焦时，锅巴很难从锅底上揭下来。如果在锅巴上洒上米酒，再焖一会儿，就很容易揭起。
烤制小薄面饼时，在面粉中加一些啤酒，烤制出来的薄饼又香又脆。
陈米煮饭时，放米3杯，水2.5杯，啤酒0.5杯，煮出来的米饭既松软有光泽，又爽口，同新米饭一样。
切下的火腿一时不吃时，在切口处涂上一些葡萄酒，然后包好放在冰箱里，可以保鲜不腐。
把苹果放在葡萄酒中，再加上些砂糖煮一下，可制作出风味极佳的“酒醉苹果”。
【来源：餐饮世界】【作者：餐饮世界】【责任编辑：刘溢城】
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