一口吃完才够味

一口吃完才够味

　　吃寿司、刺身讲究一口吃完，让饭香、鱼肉香、蔬菜香、水果香等从能辨清晰分出来到融合在一起。特别是鳗鱼寿司，将少许的芥末放在鳗鱼上，一口吃下，齿颊间充满着鳗鱼的滑香味。在熟悉寿司、刺身的食客中还流传着这样一种说法，那就是，食用时过于斯文，则是对厨师的不尊重。

　　其实，在佛山不同的寿司店里，同样的材料，也有不同的口味。在金澜北路的大禾寿司店，回转寿司的形式吸引了不少年轻食客，很多食客喜欢的就是那种寿司翩然而至的感觉，用料讲究，制作精致，不过价格相对贵一些，一般寿司多在15元/款。而在惠景城的八千鳗，鳗鱼做得比较专业，而且价格比较实惠，口味也相对大众化。

　　值得一提的是，寿司虽然不完全是生食，但是寿司、刺身都是凉菜，佛山中医院的张年医生提醒，食用时特别需要注意卫生，而且不要过量。