往年的中秋节，吃月饼是家家户户少不了的乐事，而自己动手做月饼却从没尝试过，只需一台小型烤箱，一双揉面的巧手，和与满脑子的快乐创意，你在家里也可以做出弹眼落睛的月饼。

    第一款：玫瑰豆沙月饼

    主要原料：澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料。另外再加上白面粉、白糖浆、碱水、鸡蛋、瓜仁等。

    制作方法：

    1.将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合，和成面团。

    2.把和好的面揉成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。

    3.把豆沙馅芯捏成小圆饼，包入瓜仁等，裹紧成馅团。

    4.将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。

    5.准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平。然后再将其从模具中扣出。

    6.用鸡蛋调出蛋汁。

    7.把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。

    8.烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷蛋汁。

    9.烘烤至月饼表面颜色金黄时，出炉冷却即可。

    第二款：黄金杏仁莲蓉月饼

    主要原料：澳大利亚进口的橄榄油和纯正莲蓉是最重要最基本的原料。另外再加上面粉、麦芽糖浆、鸡蛋、果酱等。

    制作方法：

    1、精心配料。（配料分月饼皮的配料、月饼馅的配料）

    2、拌月饼皮，经过一个半小时—两个小时的醒发。

    3、根据皮少馅多进行配比。

    4、在皮包裹馅芯时要注意不能露馅，皮子要均匀。

    5、放入模具，压制成型。压制成型的月饼纹路要清晰。

    6、装盘。 

    7、喷水：这是为了把月饼表面的面粉去除，然后放置3—5分钟。

    8、烘烤：第一次烘烤约7—8分钟，成金黄色取出。然后进行刷蛋。第二次烘烤15分钟左右。

    9、经15—20分钟冷却即可。

    动手心得：自己动手做月饼，更有浓浓亲情包含在里面。沏一壶大红袍香茗，尽情享受这份天伦之乐吧。

    第三款：绿茶月饼

    奶黄馅材料：

    鸡蛋2个、澄粉5大勺、吉士粉2勺、炼乳冲成奶100ml、糖100克、黄油2小盒。

    绿茶皮材料：澄粉、绿茶粉少许、热水、月饼膜

    制作过程：

    1.黄油打散分2次加糖拌匀，加2次加鸡蛋，加牛奶，加入澄粉，调好放入锅蒸，出现结块开始搅拌，不停的搅拌；

    2.奶黄弄好，开始烫面，加了绿茶粉变成绿色了，再揉啊揉，加点菜油再揉，应该加猪油，好了后再包入奶黄陷；

    3.最后用月饼模子压模成样，完成。

    中秋月饼与健康 

    中秋节全家团圆，边赏月，边品尝月饼，是我们国家的传统习俗。月饼的原料，虽然为莲子、绿豆、芋头、杏仁等健康食品，但制成馅料后，由于加入了大量的糖与油，已摇身变为高脂肪、高糖分的食品，多吃不但会使血糖、血脂增高，还不利于胃肠健康。吃月饼应该注意些什么呢？

    一. 要选购正规厂家生产、符合卫生质量标准、无有害添加剂、在有效期内的安全卫生的产品。否则，如果食入污染、变质的月饼，非常容易导致食物中毒、急性胃肠炎。

    二. 适量品尝，不宜多食。普通大小的一枚月饼，建议用刀切成四块，一次吃一至两块，合起来，一天吃一枚月饼足矣。如果是老人、孩子、消化不良的人，更要少吃。一次大量食用，由于月饼中脂肪和糖的含量很高，轻者导致恶心呕吐、厌食纳呆、消化不良，重者诱发胆绞痛、急性胰腺炎，甚至导致胃扩张。

    三. 品尝月饼不宜配食冷饮食，比如啤酒、饮料、雪糕、瓜果等等。我就曾经接诊过一位小伙子，因吃了3个月饼，又喝了一升冰镇啤酒后导致急性胰腺炎，住院治疗一月才好转，还落了个消化不良的病根。中医认为，月饼甘甜油腻，遇热则“化”（消化），遇冷则“凝”（积滞），容易导致恶心、厌食、腹痛、腹泻等胃肠道症状。吃月饼后饮白开水或热茶，有助于消化。

    四. 月饼不宜空腹吃，不宜当早点。记得我的一位老师，每年中秋节前后，总会出现反酸、烧心的症状。一直不知道是怎么回事。后来发现，早晨空腹吃月饼是产生症状的因素，以后改在午睡起来吃四分之一个月饼，症状未再发生。推荐品尝月饼的时间：午睡起来或晚饭后1小时，当作点心吃四分之一个月饼。

    五. 有反流性食管炎、消化性溃疡、消化不良、吸收不良综合症、胆囊炎、胆结石、胰腺炎的患者，吃月饼要谨慎，浅尝辄止。如果消化性溃疡、胆囊炎、胰腺炎处于急性发作期、活动期，则需要禁食月饼。

    月饼的分类 

    就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；就造型而论，又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。

    具体讲，全国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。花色近似，风味却迥然不同：

    京津月饼以素字见长，油与馅都是素的；广式月饼则轻油而偏重于糖；苏式的则取浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥；潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。

    其它如云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、济南的“葡萄软馅”月饼和“水晶豆蓉”月饼等著名品种，风味特点各有千秋。