道尽“玩”趣致教做无国界的时尚菜式(组图)
伙伴网  www.atbag.com  2008-03-20 09:24:13

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味噌笋干焖卤肉

  味噌笋干焖卤肉

  材料:笋干50克,花肉150克,蒜头、姜片、生粉适量,日本面豉酱2茶匙,糖半茶匙,老抽半茶匙、鸡粉或味精少许。

  做法:1、将笋干用热水浸泡1个钟头后,捞起,再飞水,备用。

  2、花肉切片,拍点生粉,备用。

  3、将花肉、笋干、蒜头、姜片、日本面豉酱、糖、老抽、鸡粉一起放入锅里焖熟,起锅装盘。

  TIPS:1、将笋干飞水,可去涩味。

  2、把花肉拍点生粉,会使猪肉更滑,又能使焖汁更稠,整道菜无需勾芡。

  特色:味噌与卤肉的搭配,中西结合,风味独特,笋干极其入味,肉厚脆嫩。

【来源:美食导报】【作者:】【责任编辑:阳丽群】
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