味噌笋干焖卤肉

　　味噌笋干焖卤肉

　　材料：笋干50克，花肉150克，蒜头、姜片、生粉适量，日本面豉酱2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、鸡粉或味精少许。

　　做法：1、将笋干用热水浸泡1个钟头后，捞起，再飞水，备用。

　　2、花肉切片，拍点生粉，备用。

　　3、将花肉、笋干、蒜头、姜片、日本面豉酱、糖、老抽、鸡粉一起放入锅里焖熟，起锅装盘。

　　TIPS：1、将笋干飞水，可去涩味。

　　2、把花肉拍点生粉，会使猪肉更滑，又能使焖汁更稠，整道菜无需勾芡。

　　特色：味噌与卤肉的搭配，中西结合，风味独特，笋干极其入味，肉厚脆嫩。