京城美食上上签:跋山涉水寻找深巷美味(组图)
伙伴网  www.atbag.com  2008-01-11 11:30:48

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三柒食坊的凉菜“上上签”

  三柒食坊 女老板炮制娇媚滋味

  寻味之旅:万达广场好找,可三柒食坊所处的19号楼却在偏僻的一角,而这家餐厅又在19号楼的一角。层层楼宇中,食客就像《爱情麻辣烫》中的徐静蕾,手里拿着豆浆油条,却找不到回家的路。

  经人解释,三柒食坊的名字原来与易学相关。《河图洛书》说:“三八为木,为东方,为春”,为万物之本,是最重要的,而“三柒”则意为“追求完美”。

  餐厅装修风格简洁,用了许多暖色,注重细节,从这里可以看出,老板是一位女士。而这里的菜品也带着一些女性的柔情,尽管也是川菜的底子,却不是豪迈的川军,更像成都粉子的一声娇媚。

  青参似海是一道凉菜,有好听的名字。海参选的是南美加拉帕戈斯岛深水海域的野生海参,菜的成品以刺身形式呈现,但配以川式的味碟,清爽利索。凉菜中还有一道三柒秘制鸭,据说是“嘉陵江土鸭经秘制卤水卤制而成,再配以特制酱料”,味道的确令人难忘。

  三柒全家福是这里的豪华菜品,原料很多,用野生菌配以鲍鱼、海参、鲍贝等海味,加浓汤制成。值得称道的是,这道菜的确是用地道的高汤吊成的,而不是快速的鸡粉。品完汤后,还可以配上自制的手工鸡蛋面或菠菜面吃,美味又充饥。

  三柒梅酒是这里的特产,原料选自四川邛崃产的梅子,酒精度11度,口感有些酸甜,很适合女孩子的口味。

  地址:朝阳区建国路93号万达广场19号楼1楼

  人均消费:50元

  车位:充足

【来源:新京报】【作者:】【责任编辑:阳丽群】
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