法式鹅肝

　　3 法式鹅肝

　　优雅的法式烹调，怎能让这道菜退出闪着烛光的舞台。这道让人无法抗拒的美食，始终是饮食的时尚。

　　原料：鹅肝 800克、黑菌 100克、松茸菌 200克、红蒜 50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量

　　做法：

　　1.冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出，用盐、糖、胡椒腌3小时。

　　2.将鹅肝220℃烤3 分钟，冷却后铺上黑菌薄片。

　　3. 将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟，取出摆盘。

　　3.奶油加入蒜和黄油，慢煮15分钟，并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上。

　　味之享：口感浓重，充分体现了鹅肝的诱惑，伴以营养丰富的黑菌、松茸及美味的蒜味奶油，是冬季的进补佳肴。