美食厨神贴士：美女厨房一品鲜虾粉丝(组图)
伙伴网 www.atbag.com 2007-12-12 14:24:12
厨神贴士
厨神贴士
1、粉丝一定要用清水浸泡至变软，烹煮时才容易吸味，口感会细滑很多，不宜用热水泡粉丝，易使粉丝粘成团状，还容易断掉。
2、虾仁煸炒时要掌握好火候，不宜炒得过久，火候不能过大，否则虾仁很容易炒老，待虾仁蜷曲呈微红色，应快速盛起。
3、猪绞肉下锅煸炒成肉末后，应注入适量清水煮至肉汁溢出，这样倒入粉丝拌炒后，粉丝可以吸入肉汁的味道，变得美味可口。
4、粉丝含有微量的铝，一次不宜进食过多，食用时不宜吃油条之类的炸物，避免铝的摄入量过高，对人体有害。
【来源：信息时报】【作者：】【责任编辑：阳丽群】
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