兰州烤鱼

　　兰州烤鱼：阳光味道

　　兰州菜，得益于得天独厚的地理环境，气候适宜，日照充分，丢进嘴里一嚼，满嘴都是阳光的味道。产自兰州的孜然粉和辣椒，香味浓。

　　兰州这个城市以黄河著名，烤鱼在兰州用的是黄河里的鲤鱼，到了厦门，则改良成了鲈鱼。先将一斤左右的鲈鱼杀好，用葱、姜、香菜、洋葱、孜然、辣椒、花椒等腌制10至15分钟，加些面包糠(烤出来的鱼比较脆)，放进电烤箱烤20分钟左右，香喷喷的烤鱼就出炉了。

　　推荐餐厅：陇上人家，人均消费20元-30元。

北京烤鸭

　　北京烤鸭：肥而不腻

　　北京烤鸭，是北京名食，其特点是色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。烤鸭之美，源于名贵品种的北京鸭。

　　据说，冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩，因此，这一时节吃烤鸭其味最佳。因为鸭子较肥，直接吃，会非常油腻。因此，烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高、帮助消化的功能。

　　推荐餐厅：新中林酒店，烤鸭88元/只。