吉日良辰美食 重阳花糕的传说和制作(组图)
伙伴网  www.atbag.com  2007-10-19 09:54:54

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重阳糕

  重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕,制无定法,较为随意,有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。

   粘些香菜叶以为标志,中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果;细花糕 有3层、2层不等,每层中间都夹有较细的蜜饯干果,如苹果脯、桃脯、杏 脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样,但个儿较小,如同“金钱”一 般,多是上层府第贵族的食品。

   据说,早年不家用发面饼夹上枣,栗诸果的, 或以江米、黄米面蒸成粘糕饼,似“上金”、“下银”的花糕。

   有诗描述重阳糕的制作:

   蔡云:

   篝火鸣机夜作忙,

   织工一饮登高酒,

   依然风雨古重阳,

    蒸出枣糕满店香。

【来源:瑞丽女性网】【作者:】【责任编辑:阳丽群】
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