海鲜沙拉

　　日本料理以生鱼片最为著名，这就是三文鱼刺身

　　国庆长假肚子里馋虫作怪，老想着去哪整点美味，朋友几个一拍既合，决定驱车上厦门找好吃的去!

　　平日里吃多了中国小菜，这回决定品尝外国风味的料理，大家伙一商量，首选日本料理，因为日本料理是世界公认的烹调最为一丝不苟的国际美食。

　　说到日本料理便得说说它的精神，自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境……

　　日本料理以生鱼片最为著名，它堪称是日本菜的代表作。生鱼片在日语中写作“刺身”音“沙西米”，而生鱼片则是中国人对它的称呼。美观的造型是生鱼片的一大特色，多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。这些配饰料既可作装饰和点缀，又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用。

　　日本料理可吃的东西多了去，寿司、面……样样都有精致有特色。可是，在众多的料理之中，我唯一喜欢吃的还是三文鱼刺身。三文鱼，Salmon，又叫大马哈鱼。不过，现在说三文鱼的人多了，也就没有人喜欢说大马哈鱼了。

　　吃日料得体验那里面的味道。其实，三文鱼之所以好吃的地方就在于它没有鱼的味道。三文鱼刺身的做法是原始的，甚至不需要人类的加工。用冰凉的刀刃轻轻划过那鱼身上的红肉。将一片片的鱼片摆放在盘子里面，再用小盏倒上一点日本甜甜的酱油，好吃的人再倒上一点纯正的日本京都芥末，顿时成为一种美味。那不加修饰的生鱼片，含在口中，仿佛化了去，那一如丝般的柔滑，甚至能感觉出那海的味道。于是，一片又一片，珍爱的永远都不愿住口。

　　每回归来总是会有一段时间很想再去回味那一股新鲜三文鱼的香气，那会带我回到那尘封的记忆。畅想着龙岩也能够开一家正宗的日料店，让我不再总期盼几百公里以外的美味。