北方代表菜：山东名菜之炸鸡扇简单学做(图)
伙伴网 www.atbag.com 2007-08-16 09:33:10
炸鸡扇
烹调类别：炸制
烹调时间：普通
食材类别：禽蛋
味道：香辣
适宜季节：无关
菜系：鲁菜
炸鸡扇材料：
雏鸡脯7个(带翅骨1节)、鸡蛋清2个
炸鸡扇做法：
将鸡脯翅骨上的肉刮净,修成扇形,在鸡脯上切十字花刀,加料酒、精盐腌渍３分钟。
倒入蛋清拌匀，再蘸上馍馍渣，将鸡扇入５成热油锅炸熟捞出，待油８成熟时，再炸至金黄色捞出沥油，装盘，撒上花椒面即成。
【来源：伙伴网生活频道】【作者：ylq】【责任编辑：阳丽群】
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