中国美食：简单学做四川名菜酱爆肉 看就会
伙伴网 www.atbag.com 2007-08-16 09:18:48
酱爆肉
烹调类别：炒菜
烹调时间：普通
食材类别：其它
味道：酱香
适宜季节：无关
菜系：川菜
酱爆肉材料：
坐臀猪肉（２００克）、芥菜（６５克）、白糖（４克）、酱油（４克）、甜面酱（１０克）、黄酒（６.５克）、葱姜（６.５克）、蒜苗（少许）。
酱爆肉做法：
一、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长２寸左右，厚２分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。
二、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。
【来源：伙伴网生活频道】【作者：ylq】【责任编辑：阳丽群】
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