【香辣金枪鱼pizza】－－－100％成功的简易匹萨

　　原料：自发粉200克温水约100克糖10克盐2克橄榄油10克

　　意大利肉酱料4汤匙（60ml）马苏里拉奶酪100克香辣金枪鱼1盒长茄子1根小青红椒各3根

　　做法：

　　1)放自发粉中放入糖和盐，然后分几次倒入温水，将面合成团，然倒入橄榄油继续揉到面团变面光滑。盖上一层保鲜膜，饧发1小时，至面团膨发。

　　2）将发好的面团中的空气揉出去，再盖上保鲜膜，二次饧发半小时。拿出后，揉出面团中的空气。

　　3）将茄子洗净切成1cm厚的片，煎锅中倒入油，将茄子片双面煎成金黄色。烤盘中刷入一些橄榄油（侧边也要刷上，防止烤好后不易脱模）

　　4）将案板上撒些干面粉。将面团用手压扁，擀成和8寸烤模大小的圆片。放入烤盘中，刷一层意大利肉酱料。

　　5）将1/3马苏里拉奶酪均匀的撒在面饼上，再铺上茄子片，撒上金枪鱼，再撒上剩余的2/3马苏里拉奶酪，最后把切好的青红椒丁撒上。

　　6）烤箱预热后，用200摄氏度的温度，烘烤15分钟即可。

　　超级啰嗦：

　　**如果一次做的多，可以盖上保鲜膜后，放入冰箱冷冻保存。吃前，先放在室温中自然解冻，然后再往匹萨上面薄薄的刷一层油，这样烤出来的匹萨和新做的一样好吃，批量制作，节省时间哈。

　　**我很喜欢大磨坊牌的自发粉，别的牌子也试过，没有这个好。值得推荐。

　　**意大利肉酱料是个做pizza偷懒的方法，如果买不到，请点击这里看一下家庭制作匹萨酱的方法。

　　**香辣口味的金枪鱼比较辣，吃不了辣的小朋友们，可以用其它口味的代替。用煮熟的鸡腿肉撕成细丝来代替也不错。

　　**将金枪鱼和茄子分开做成荤素不同的两种口味的pizza，味道也非常好。但青红椒不要少哦。

　　**马苏里拉奶酪，不建议用光明片状奶酪代替，因为不拉丝。马苏里拉奶酪，目前家乐福的进口货架已有小包装出售，或在其它烘焙店购买也可。

　　｛分解ing.....｝