山东名菜:家常菜菜谱 九转大肠的做法
伙伴网  www.atbag.com  2007-08-06 17:48:48

  特点:

  色泽呈红,大肠软嫩,有酸、甜、香、辣、咸五味,异常适口。

  原料:

  熟猪大肠3条(重约750克左右

  身高再增5-20cm不是梦(图)不手术,近视有治了!!口臭--怎么办?(图)白发变黑发,脱发变密发的绝招*奇,我的前列腺治好了*广告招商(13911275792)右)、绍酒10克、酱油25克,白糖100克、醋50克、精盐4克、香菜末1、5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面少许、葱末蒜末各5克、姜末2、5克、熟猪油500克(实耗75克)、花椒油15克。

  制法:

  1、将熟大肠3条(生大肠经洗刷后,入开水锅中加葱姜酒先焖烧熟),分别切成3厘米长的段,在沸水锅中焯过捞出,沥干水。

  2、炒锅烧热,倒入猪油中火烧至七成热时,把大肠下锅炸至呈红色的捞出。锅内留油25克,放入葱、姜、蒜末炸出香味,烹入醋,加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒,迅速放入大肠炒和,移至微火上烧,至汤汁收紧时,放胡椒面、肉桂面、砂仁面(南方称粉),淋上花椒油,颠翻均匀,盛入盘内,撒上香菜末即成。

【来源:伙伴网生活频道】【作者:阳丽群】【责任编辑:阳丽群】
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